怎么挑选优质山药，怎么吃山药最好

1、挑选要点山药以外皮无伤，表皮光洁，无异常斑点，断层雪白，带粘液的为最好，如果有斑，说明已受病虫害。

3、山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑，应去皮食用，以免产生麻木，刺等异常口干。

5、山药适宜糖尿病患者食用，脾胃虚弱，长期腹泻，虚劳咳嗽，遗精，白带多者均可食用。