胶喜运金汤花胶鸡做法

1、备好食材。

枸杞子、桂圆肉、红枣和玉竹用水略为浸泡和清洗；

淮山用水浸泡至软身；

母鸡和猪瘦肉分别与冷水同放锅中加热焯水，水滚后煮数分钟，去血污除腥味，然后用清水冲洗干净，切块备用；

花胶用冷水浸泡至少一天一夜至软身，然后切成小块后用热水汆烫或整块汆烫后切成小块，备用将全部处理好的材料投入锅内，加姜片和水， 若用高压锅，上压后煲五至十分钟，压力降低和排气后开盖，加盐调味即可。 若用慢炖锅，煲二至四小时后加盐调味便可享用。