1、红枣用清水浸泡半小时，让其软化。
2、浸泡好的红枣沥干水分，用一个吸管从底部往上戳，把红枣核取出。再用剪刀剪开，备用。红枣取核的时候比较容易捏烂肉，用吸管前后戳一下，更容易得到完整的枣肉。
3、用55G滚烫的热水融化25G糖，加入糯米粉中，先用筷子搅拌成絮状。
4、用手把糯米粉揉搓成光滑的不粘手不粘盘的粉团，放在一旁备用。
5、用手捏出1/2个红枣大小的粉团，搓圆后压扁，成为椭圆长条的粉团，塞进红枣里面，一个个码在盘子上。烧开水后，大火蒸10分钟，取出备用。
6、藕粉加少许水搅拌均匀，在锅中加入200G清水和25G白糖，煮开后关小火，一点点的加入藕粉水，使得甜品变得有点浓稠的薄芡。
