1、首先把鸡腿肉处理干净了，加一勺料酒、生抽、淀粉腌制一下；生姜、蒜切丝；再把鲍鱼去掉内脏，用小刷子清洗干净；
2、把土豆削皮切丁、红椒切丁备用；
再来调个汁，3勺生抽、1小勺老抽、小半个红椒丁、2克白糖、1勺花椒粉、1勺胡椒粉、拌匀；
3、再来把鲍鱼冷水进锅里，加一瓶盖料酒进来，小火慢慢煮开，再继续煮2-3分钟，关火捞出
4、再另起锅，倒油把土豆丁倒进去炒至断生，盛起备用；锅中留底油，把生、姜、蒜、干辣椒一起放进去煸炒出香味来；
5、加入鸡腿丁继续翻炒；再加入鲍鱼块进来，加入调好的酱汁；
6、再把刚才炒好的土豆丁也加进来，一起快速翻炒均匀，适当加点盐，撒点事先烤好的花生米，葱花；
