1、一鸱远忡绑次性备好所有原材，羊排焯水捞出沥干水分，土豆切滚刀块。蒜姜剁成粒，香菜切碎，油、白糖、料酒、生抽、花椒粉、五香粉等红烧酱调料称量备用。
2、热锅倒入羊排爆炒，炒干水分。
3、倒入料酒继续翻炒。
4、炒至羊排出油、表面开始变色。
5、洗锅干净后加热炒锅，倒入菜籽油烧热。小火倒
6、倒入郫县豆瓣、花椒粉，白糖等小火翻炒。
7、这里多炒一会儿，爆出调料香味，炒出红油。
8、倒入羊排大火爆炒均匀。
9、倒入土豆翻炒均匀。
10、加入生抽翻炒均匀。
11、倒入适量水，水刚好淹过羊排土豆为准，不宜过多。
12、准备适量砂仁、五香、八角、桂皮等五香大料，用纱布包裹起来。
13、盛盘后撒上香菜碎即可食用，趁热食用口感最佳。
