广东碌鸭/鹅怎么做

1、鸭子洗干净厨房纸吸干水避免后面煎制爆油，鸭皮抹上酱油备用

3、准备配料姜葱蒜切配，豆豉两勺，香叶4片，八角1.5个，片糖陈皮各手指大小一块

5、煎好的鸭子捞出备用

7、加入香叶 八角 酱油 耗油

9、加水烧开放入鸭子小火皮向下煮25分钟，翻面煮3分钟

11、放入鸭子加半勺生抽大火收汁

13、待到汁水浓稠冒大泡剩余半碗汁水关火

15、芋头或是土豆切成1cm厚拐宥鹗釜铺在大盘子里，烤鸭切掉四肢斩切成1-1.5cm厚片铺在芋头上，记得用锋利的刀连皮一起稳准狠的斩切下去保持大小均匀更有卖相，淋上狼搞钵擞汤汁即可，汤汁不建议全浇上，吃的时候咸度不够再加淋。