1、购买所需的食材并洗净，西红柿切片，鸡蛋打碎并搅拌均匀，姜切丝，蒜切片留着备用。
2、热锅，倒入适量食用油，调至中小火后，然后倒入已搅拌的蛋液，待成型并略显金黄色时，翻转至另一面，煎几秒，然后捣碎，再盛入盘中。
3、热锅，倒入适量食用油，然后放入姜丝和蒜片爆香，再放入切好的西红柿翻炒。不要翻炒过勤，不然容易把西红柿搅拌不成形了。
4、待西红柿炒至8分熟时，倒入已煎好的鸡蛋，放入适量的食盐，搅拌均匀；然后放入少许清水，稍微煮一会，让西红柿和鸡蛋的味道相互渗透。
5、待水快煮干时，熄火，盛盘；西红柿炒鸡蛋就完成啦。
