简易美味早餐推荐——西红柿火腿鸡蛋饼

1、处理西红柿。用刀在西红柿底部切一个“十”字，用烧好的开水倒入装西红柿的碗中，烫10分钟后捞起去皮，然后将西红柿切成小碎渣。

2、制作面糊。将鸡蛋放入盐打散，再加入适量面粉制成面糊。将切成丁的金锣火腿、煮熟的玉米粒、切好的西红柿丁加入面糊，放入适量的盐和糖一起搅拌，最后再加入切好的葱花就好了。

3、煎制蛋饼。在平底锅中倒少许油，待油烧热，倒入之前准备好的面糊。等到蛋饼基本凝固，翻面煎至两面金黄即可。

4、蛋饼出锅后，用刀修饰一下，就可以装盘了。