1、1.切
猪腰切成两半，将中间白色部分切掉。
2、2.改花刀
45度角切片，不要切段，再改花刀。
3、3.泡
猪腰放入水里泡，加少许盐，白醋将盐搅化，泡一会儿。
4、4.青红椒
青红椒斜着切。
5、5.洋葱
洋葱切成小块。
6、6.葱姜蒜
葱切段，姜切片，蒜切末。
7、7.上浆
腰花沥干水分，加入盐，鸡精，白胡椒粉，生粉。
8、8.搅拌
搅拌均匀。
9、9.炸
锅内放入适量油，烧6成热，放入腰花炸。
10、10.放入青红椒
10秒后放入青红椒，洋葱，腰花炸白时，捞出。
11、11.炒香
锅内留少许底油，放入花椒，姜片，干辣椒，料酒，葱蒜，炒香后放入炸好的食材。
12、12.调味
加入少许酱油，鸡精，勾入水淀粉，翻炒匀后，关火，装盘。
