1、制作叉烧所需要的材料。叉烧肉最好选用偏肥一点，肥瘦相间的梅花肉，做出来的口感最好。
3、1勺白酒去腥味
5、4勺蜂蜜
7、再加入少许黑白胡椒粉，以及1小勺红曲粉
9、所有材料混合均匀后倒入食品保鲜袋中，再用手在袋子外面多揉几下入味，最后封口放入冰箱冷藏1天。具体时间参照肉块的大小及时间。如果想一次多做些，又不着急吃的话可以放冷冻保存，吃的时候再划开烤。
11、烤的时候先孀砌湫篡刷一层腌肉汁儿，再刷一层蜂蜜。上下火180，先烤10分钟，再取出翻面，再次刷腌肉汁，再刷蜂蜜，继续回炉烤，大概需要20多分钟。 烤的时候可以烤盘垫锡纸，也可以放到烤架上滚动烤。
13、青菜洗净，焯水。
15、把烤好的叉烧，切成小块，撒上白芝麻。最后装盘。
