家常菜豆干炒肉丝怎么做?

 时间:2026-02-14 06:55:49

1、首先将买回的新鲜猪肉用温水洗净,搽去水分,将瘦肉和肥肉分开切丝。

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2、豆干辣椒洗净,生姜切丝,蒜瓣和干辣椒切碎,香葱切成小段,青辣椒切小长条备用。

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3、再将瘦肉放入小盘中,加入适量的生粉、盐、少量白糖、酱油、老酒生姜丝拌匀腌制5分钟。

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4、再将豆干切成厚薄均匀的小长条装盘备用;

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5、开火把锅烧热,放入肥肉丝,火稍微小点,慢慢炒肥肉丝,小火炒出油来,大火容易粘锅,不好出油,容易糊。

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6、现在的肥肉丝已经炒出很多的油了,继续小火放入姜蒜和干辣椒翻炒两下。

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7、把火调大,倒入腌制了的瘦肉丝,大火快炒,还要适量的放入一点老酒。

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8、大火翻炒2分钟,肉丝断生,肉汁丰富,香味四溢。

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9、再放入切好的青辣椒丝,翻炒至熟,关火,加入少量鸡精,撒入香葱段炒匀,装盘,一盘开胃的肉质鲜嫩的家常菜“豆干炒肉丝”就可以尽情享受啦!

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