1、把锅里装适量的水放上隔层，把面放入，在面上倒些香油然后拌匀铺好，大火开蒸。水沸腾后改小火。
3、炒锅倒入适量色拉油，稍热时放入花椒，出香后把花椒捞出。放入大蒜、姜片爆香，把肉丝倒入翻炒至变色后再炒一会儿捞出。这一步是防止后面炒豆角时肉炒的太老，所以先捞出。再次放入适量色拉油，大蒜爆香，放入豆角翻炒，再放入西红柿翻炒。加入盐巴，加入少量的水盖锅盖闷一会儿。把肉倒入，再加少许盐巴，要比平时炒菜稍微咸点，因为面也没有咸味。菜炒熟时改文火。
5、把面重新放入蒸锅，均匀铺开，进行回蒸。5--10分钟即可。我一般是再蒸10分钟。
