免洗凉皮的制作方法

1、二百克高筋面粉放二百毫升的冷水，用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌三分钟，让面粉起筋，面糊也更加地顺滑。

然后密封起来，松弛十五分钟。

2、松弛好的面糊再倒入一百六十毫升的冷水，然后再把面糊搅拌均匀，每做一张都要搅拌几下，防止沉淀。

近距离的看一下这个面糊的流动性。

3、不锈钢盘子刷一层薄油，倒入薄薄地一层面糊，先给它晃匀，，盖上锅盖大火蒸两分钟。

两分钟以后打开锅盖，拿出来隔水冷却二十秒，很轻松就揭下来了。

透明筋道，口感也不错。