鲜美少刺——清蒸鲈鱼

1、将买回的鱼从内到外冲洗干净（一般卖鱼档会帮忙宰鱼）。然后撒一小撮盐和几滴料酒在畹玻召糸手掌，再均匀的抹在鱼身内外。洗鱼和抹盐时一定要小心鱼背脊与腹部的利刺，应该从鱼头往鱼尾撸，否则容易划伤手。

3、将适量薄盐生抽倒入锅中小火烧开，同时将备好的葱丝香菜丝撒在鱼身上，再将煮好的生抽均匀倒在鱼身上，即可趁热吃了。