活珠子是鸡蛋和肉混在一起的味道。
活珠子里先喝的汤水是鸡汤的味道带点蛋腥味，然后吃里面的肉，第一口是蛋清的味道和一点鸡肉丝的混合鸡肉比平时嫩一点，偶尔会吃到口感类似脆骨的东西，但可以嚼碎，也可以吐出来如果是烤的，味道没有活珠子那么甜，有点毛但在嘴里不明显，味道也是烤的鸡肉和鸡蛋的味道，但里面的鸡肉会更嫩。
活珠子的咸味怎么出来的：
这种是因为做的时候加了盐的，或者用盐水煮的，因为活珠子容易变质不过如果是在外买的做好的活珠子的话，要当心可能是死珠子。
因为死珠子难免会有臭味，煮的时候放香料和盐可以压住臭味自己做的话是可以不加任何调料的，吃的时候先吸汤水，非常嫩滑，然后再吃里面还没完全孵化的嫩鸡肉，要是觉得没味也可以蘸上椒盐来吃。
