1、首先将酵母溶于水，加面粉揉成偏软的面团，稍微揉匀即可，无需多揉。盖保鲜膜至温暖处发酵2倍大，呈蜂窝状。然后取出揉匀，排出大气泡，这样初期准备工作已完成。
2、将其分成9份，或者自己喜欢的大小都可。分别滚圆，用擀面杖擀成厚约不超过1cm的面饼，此时盖保鲜膜继续发酵约15-20分钟至面饼明显蓬发（面团很软，操作的时候可借助手粉），后续准备最终制作肉夹馍。
3、使用电饼铛加热，将饼坯两面都烙至金黄即可。可以按一下侧面，如果一按接着弹起，就表明熟了，烙好的饼中间开一刀，不要到底。里面夹上酱牛肉，切碎的卤蛋，香菜与尖椒同时切碎，加入即可，最后根据自己的口味，可以加入少量辣椒油。
