如何鉴别生花生好

1、首先，我们看带壳的花生。这类生花生的好坏要从花生壳的软硬来看。如果壳比较软，花生就是没有完全晒干，很容易长酶，发芽。只有晒得比较干的花生才适合购买。

3、看花生壳的外表以及形状大小。有些花生比较小粒，这样的花生如果用来带壳炒，就建议大家不要购买了。因为，这样的花生在高温的作用下，很容易炒糊。

5、有的花生粒会有发芽，表皮霉变的现象。如果花生粒里边夹冠魂能爝杂得有此类的花生粒，那么这样的花生米也尽量不要购买。毕竟一颗霉变了，所有的都可能染上了肉眼看不见的霉菌。