1、首先我们需要将昂刺鱼杀死，洗干净放好，接着备好一份豆腐。
2、我们将豆腐切成块状，然后在开水中烫一下去除异味。
3、锅烧热以后，在锅里面加适量的油，然后下姜片爆香，接着下鱼进行煎一下，一面弄好了，再弄另一面。
4、接着倒入适量的调料，比如黄酒,生抽，老抽，糖以及醋，接着我们加入适量的水，再烧开以后炖五六分钟
5、接着我们把豆腐放到里面，再然用大火烧开以后转小火，进行炖半小时左右。
6、最后转到大火进行收汁，在放入适量的葱花还有红椒，把汤熬稠就可以了。
7、然后我们就可以装盘，接着进行食用了。
