清热解毒的苦瓜酿蛋

1、将苦瓜去瓤切成薄片

2、为了去除苦瓜的苦味，先将苦瓜腌制十分钟左右，炒之前将腌出的苦汁倒掉

3、倒入油烧至7成熟，倒入姜蒜，煸香后倒入苦瓜翻炒

4、苦瓜炒熟后，加入盐调味，然后将苦瓜集中在锅底，将打好的鸡蛋液浇上去，保证大部分苦瓜都能裹上蛋液

5、小火煎至蛋液凝结附在苦瓜上即可，每根苦瓜都有鸡蛋，这样吃起来也没那么苦啦