1、牛肉剁碎，红葱头、大蒜分别去皮后剁碎成茸
2、土豆去皮后切成1厘米厚的薄片
3、将土豆片平辅在盘子上，上面放上蒜茸
4、起锅注入适量水烧开，隔水大火蒸20分钟。蒸熟后，盘子里多余的水要倒掉
5、待土豆片冷却后，用勺子捣烂成茸
6、加入牛肉、红葱头、食盐和黑胡椒粉，充分拌匀
7、将拌匀的牛肉土豆泥分成8个小团子，每个约30g
8、将小团子轻轻压扁成约1.5厘米厚的土豆饼
9、将鸡蛋充分打散成蛋浆
10、将土豆饼两边充分沾上蛋浆
11、起锅注入适量食用油烧热，放入土豆饼，小火煎至两面呈金黄色即可
12、成品图
