1、安达卢西亚 / Andalucía
安达卢西亚自治区占据了伊比利亚半岛南部的三分之一的面积，出产的橄榄油占西班牙全国产量的80%。（COOSUR谷苏-塞维利亚）
2、卡斯蒂亚·拉曼查 / Castilla - La Mancha
卡斯蒂亚·拉曼查自治区位于半岛中部，马德里南面。根据年份不同，该地区出产西班牙全国产量5%的橄榄油。
3、埃斯特雷马杜拉 / Extremadura
埃斯特雷马杜拉自治区位于西班牙的西南部，同葡萄牙接壤。该地区生产的橄榄油约占西班牙全国产量的4%。
4、加泰罗尼亚 / Cataluña
加泰罗尼亚自治区位于伊比利亚半岛的东北角，出产的橄榄油约占西班牙总产量的2%。
5、其他产区：阿拉贡 (Aragón)，瓦伦西亚 (Comunitat Valenciana)
其他地区，如阿拉贡和瓦伦西亚，根据年份不同，生产约占西班牙全国产量3%的橄榄油。纳瓦拉和拉里奥哈地区也生产小量的橄榄油。
