1、蘸酱菜里的菜不是固定的，而是根据时节的不同来选择不同的菜做成，不同的菜做成蘸酱菜就会有不同的风味。
2、蘸酱菜如果主打的特色是山野菜的话，就会用荬菜、小根蒜、荠菜等这些菜来做。
3、用本地大棚种植的小白菜、韭菜、小生菜这些新鲜蔬菜来做，在蘸酱菜里也十分的常见。
4、蘸酱菜是东北的一道特色菜，制作简单，也最能够保存食物原本的味道。
5、如果选用的蘸酱菜是可以生吃的，在吃之前一定要用清水多洗几遍，或者用盐水浸泡15分钟。
6、蘸酱菜最主要的就是蘸的酱，酱料做好了，选好自己喜欢的蔬菜吃起来就会感觉很好吃。
