盐煎鱼的做法

1、1.将鲫鱼收拾干净，控干水分。

2、2.炒锅上火放油烧热，用油润锅，放入鱼后轻晃锅。

3、3.待鱼煎至金黄后，翻身煎另一面。

4、4.用小火将鱼煎至酥香后，洒上一层薄盐。

5、5.将鱼翻身，再洒上盐。然后将鱼盛入盘中。

6、6.锅留底油，放入适量花椒和干辣椒，文火炒至酥香，关火，盛出放在鱼身上即可。

7、7.成品特点，香、麻、辣。不喜麻辣者，花椒和干辣椒也可以不放。