正宗麻辣猪蹄的做法

1、用刀子把猪蹄刮剃干净。

3、把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。

5、用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段

7、把焯过水的猪蹄块捞出，冲掉浮沫后倒入砂锅。

9、炒锅里倒入油，挖入两汤匙豆瓣酱，小火炒出红油。

11、倒入清水。

14、砂锅上炉灶，大火煮开。