1、首先，面团的黑色部分。生黑芝麻要先炒。锅干了，不放油时，开小火，不断搅拌，直到有芝麻味。大约七八分钟，白芝麻也应该先炒一下。
3、取白糖水130姨捃孜粹克，加入黑芝麻粉中。边搅拌边倒，直到它变干。加入15克花生油，开始揉搓。揉搓至光滑，不要碰到盘子。把塑料袋包起来，醒20分钟。
5、用擀面杖将面团擀成长约15厘米、宽约12厘米、厚约3毫米的长方形面。白色的脸比另一牡啾锯辏种颜色的脸宽一两厘米，所以更容易卷起来，切片时会好看一些。
7、卷好的面皮用保鲜筹弧缇郊膜包好，接口处朝下放入冰箱冷藏冷藏3个小时左右至完全僵硬，一定要完全僵硬，这样方便切片的时候能切得更薄。因牾肟甘道为滚好的面皮比较软，放冰箱的时候底部会压得有点扁，如果想保持切出来的猫耳朵是圆形的话，在冻到半僵硬状态的时候把面皮拿出来重新滚圆再放回去继续冻硬。
9、好吃又好看的猫耳朵就这样完成啦！
